SojaSpeedDating meets Geschichte der Sojabohne in Japan und Österreich

7. Oktober 2019 | Eindrücke vom SojaFusionEvent Österreich-Japan am 26. September 2019 im Volkskundemuseum Wien (red)

In Kooperation mit dem Weltmuseum Wien und dem Verein Soja aus Österreich näherte sich der Abend den historischen wie aktuellen Verbindungen zwischen Österreich und Japan über die jeweilige wie auch die gemeinsame Soja-Geschichte. Die SojaFusionEvents bringen Unterschiedliches zusammen: Geschichte mit Gegenwart, Museum mit Öffentlichkeit, Genuss mit Wissen und Praxis. So fusionierten auch an diesem Abend ProduzentInnen mit WissenschafterInnen, KuratorInnen mit Kulinarik-ExpertInnen und Interessierte mit SkeptikerInnen.

Nach der Begrüßung durch Matthias Beitl und Magdalena Puchberger (Volkskundemuseum Wien) sowie durch Karl Fischer (Verein Soja aus Österreich) folgten thematische Inputs: Zunächst erzählte Bettina Zorn (Weltmuseum Wien) über „Soja auf der Wiener Weltausstellung 1873“ anhand von Ausstellungsräumen und Objekten des Weltmuseum Wien. Elisabeth Fischer (Verein Soja aus Österreich) berichtete mit Detailwissen und Leidenschaft über die Entwicklungsgeschichte „Genießen mit Tofu & Co in Österreich“.

Fotos der Vortragenden © Dominik Stixenberger

Ein besonderes Highlight des Abends war das kulinarische SpeedDating mit praktischen Vorführungen und einem Probierbuffet. Dabei führte speziell das SojaSpeedDating eindrücklich vor Augen, dass diese außergewöhnlichen Elemente der Fusion Kitchen inzwischen in nächster Umgebung, qualitativ hochwertig und teilweise auch in Bio-Qualität erzeugt werden. Manufakturen aus der Umgebung von Wien stellten ihre Sojaprodukte wie frische Sojamilch, Tofu, Miso, Natto oder Tempeh vor – teilweise sogar her. Anschließend konnten beim Probierbuffet, gestellt vom Verein Soja aus Österreich, Soja-Kreationen von und mit Elisabeth Fischer und Ibo Altun verkostet werden.